其中硬質(zhì)糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果；硬質(zhì)夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質(zhì)糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿或其它食糖、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質(zhì)不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝膠糖果是以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿（或其它食糖。
廣場糖果雕塑也是糖果雕塑的一種形式，它僅次于動物糖果雕塑，人物糖果雕塑，城市糖果雕塑等。廣場糖果雕塑適用于用于園林、廣場等裝飾。可供人們觀賞，且觀賞價(jià)值高，備受廣大人民的喜愛。廣場糖果雕塑造型可按照制造人的思維，進(jìn)行制造，或與周圍的環(huán)境相融合，但總的來說，廣場糖果雕塑的造型是抽象的。
仔細(xì)觀賞品味才會發(fā)現(xiàn)它的觀賞價(jià)值。主要從以下幾方面來查看：那類廣場、哪個城市、哪個自然環(huán)境等。廣場糖果雕塑大體要體現(xiàn)公共性、公益性、文化性、地域性、特色性、獨(dú)有性。表現(xiàn)手法多樣：多元化。材料要耐久性戶外材料，工藝要精湛。