廚師雕塑

廚師一般需要先在烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)并通過考試，保證具備足夠的業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)。據(jù)有關(guān)資料表明，2002年，我國(guó)廚師總數(shù)已愈千萬。這樣一個(gè)龐大的隊(duì)伍，在我國(guó)產(chǎn)業(yè)工人中占了一個(gè)相當(dāng)大的比重。因此，研究探討廚師職業(yè)中的有關(guān)問題是十分有意義的。